La scomparsa di Miha Gravner
Ciao Miha noi ti ricorderemo sempre così
Fam. Bastianon
Appuntamenti di aprile
Il gusto per la ricerca
Domenica, 22 marzo 2009 ore 12.00
“Base Aerea delle Frecce Tricolori” – Rivolto (UD)
Una location d’eccezione e una squadra di chef straordinaria per la sesta edizione de “Il Gusto per la Ricerca”, l’evento gastronomico di beneficenza che ogni anno vede impegnata l’alta cucina a sostegno dell’infanzia. Dal 2004, anno della prima edizione, “Il Gusto per la Ricerca” ha raccolto e donato ben 893.700 euro: il nostro obiettivo del 2009 sarà di superare il milione di euro.
Il pranzo, che si svolgerà all’interno dell’hangar delle “Frecce Tricolore”, a differenza delle scorse edizioni sarà organizzato in piedi, per consentire agli ospiti di godere di un’atmosfera più informale, gustando le portate ammirando gli chef al lavoro oppure seduti in comodi salotti. L’evento prevede la consueta asta di beneficenza, condotta dal ‘Gastronauta’ Davide Paolini, nel corso della quale saranno battute le giacche autografate degli chef, abbinate a oggetti di valore.
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VINUM IN VILLA
Novità da Classica
Gualtiero Marchesi e Coltellerie Berti
- I sei coltelli da Preparazione di Cucina di Gualtiero Marchesi
- Spelucchino
- Coltello da Verdura
- Coltello da Disosso
- Coltello da Pane
- Coltello da Chef
- Coltello per Arrosti, Roast-Beef e Carpacci
- Coltello da bistecca di Gualtiero Marchesi
- Le Posate Del Marchesino (forchetta con 2 rebbi soltanto e coltello da carne)
Novità dalla VELIER
Roberto Cavalli ha personalmente ideato il design accattivante della bottiglia, un’immagine elegante in grado di attrarre l’attenzione, evocando le sensazioni di un piacere unico e l’idea di uno stile inconfondibile.
Ma l’esperienza straordinaria di Roberto Cavalli Vodka nasce dall’altissimo pregio dei suoi ingredienti: l’acqua più preziosa delle pendici del Monte Rosa sposa le qualità di grano tenero delle valli della provincia di Cuneo, contribuendo alla purezza dell’alcool ricavato dalla sapiente distillazione.
Quattro colonne per la prima fase della distillazione e uno speciale alambicco in rame per completare il procedimento fino alla filtrazione, nella quale vengono utilizzate scaglie di marmo di Carrara a garantire il giusto livello di PH e la tipica morbidezza al gusto.
Con la stessa passione che da sempre contraddistingue le proprie iniziative, e alla luce dell’incoraggiante successo del debutto americano, la famiglia Cavalli ha deciso di lanciare Roberto Cavalli Vodka nel resto del mondo attraverso cany srl, la company commerciale di proprietà del primogenito Tommaso e che ha sede a Panzano in Chianti (FI). Grazie all’entusiamo e agli sforzi di Tommaso e del suo staff, Roberto Cavalli Vodka è già presente in molti mercati internazionali: Medio Oriente, Europa, Nord e Sud America, Asia, Australia, perfino in Nuova Zelanda e soprattutto in Russia, ovunque posizionata nei migliori club, enoteche, top bar e luxury hotel.
Marie Galante è rimasta l’ultima isola da zucchero dei Caraibi, molto conosciuta per la grande qualità delle e canne da zucchero. Le canne sono portate alla distilleria su ‘cabrouettes’ trainate da tori dai nomi eclatanti: Vitamin, Ditmerci, Noah… Il succo di canna puro e fresco fermenta lentamente in contenitori inox, a temperatura controllata, ed è poi distillato due volte a bagnomaria dal maestro Gianni Capovilla, in alambicchi Müller di rame.
Poi viene poi ridotto a 56°con l’acqua del cielo. È un autentico RHUM RHUM!
Grazie ad una combinazione fortunata siamo entrati in possesso nel 2006 di questo Brandy distillato da Aurelio Ravetto a Bussoleno in Val di Susa.
Proveniente da vini locali a bassa gradazione ed alta acidità, è stato “dimenticato” per più di quarant’anni nei magazzini della distilleria ormai chiusa. Le botti sono state successivamente acquistate da Oscar Farinetti, il dinamico “patron” di Eataly e della distilleria Dr.
Mario Montanaro. Un Brandy di grande equilibrio, saporito e potente che esprime al meglio tutte le sue qualità.
La fonte di Saint Géron è conosciuta fin dal Sedicesimo secolo per la bontà delle sue acque, ma la sua storia comincia molto prima, tant’è vero che persino Giulio Cesare vi fa cenno nel ‘De Bello Gallico’. Una nuova perforazione a 94 metri di profondità, che permette lo sfruttamento commerciale di quest’acqua eccezionale, risale al 1994. Durante il processo produttivo l’acqua Saint Géron viene privata dei suoi gas naturali. Si effettuano poi l’ossidazione del ferro e un filtraggio su sabbia del precipitato di idrossido di ferro. Gli stessi gas sono poi reimmessi parzialmente nell’acqua, a 1 g/L di CO2. Un prodotto di altissima qualità, la preferita dei ristoratori francesi top, da oggi disponibile sulle tavole italiane grazie alla maison Billecart-Salmon, che della Saint Géron è socia.
Alajmo: The best cookbook in the world
Si è svolta domenica 13 aprile 2008 presso l’Olympia Theatre di Londra la cerimonia di assegnazione del prestigioso riconoscimento internazionale “Gourmand World Cookbook Award 2007″, che ha visto “In.gredienti” di Massimiliano e Raffaele Alajmo, vincitore del premio mondiale come “Miglior libro di cucina dell’anno 2007″.
Giunto alla tredicesima edizione, il “Gourmand World Cookbook Award” ha debuttato nel 1995 alla fiera del libro di Francoforte, con l’obiettivo di supportare a livello mediatico e promozionale gli autori e le case editrici specializzati nella letteratura gastronomica, che all’epoca si stavano affacciando sul mercato editoriale.
Quest’anno le categorie editoriali concorrenti al premio erano 36, suddivise tra cucina ed enologia, ognuna declinata in un tema particolare (ad es: miglior libro di cucina, miglior guida gastronomica, migliore pubblicazione dedicata al vino, ecc).
Hanno partecipato all’assegnazione del “Gourmand Cookbook World Award 2007″ ben 107 Paesi, tra cui anche l’Italia con 25 pubblicazioni, per un totale di 845 libri in concorso.
La giuria ha scelto all’unanimità “In.gredienti”, come il migliore in assoluto a livello mondiale con le seguenti motivazioni:
“The book is a masterpiece for design, content, photography. The way the recipes are presented is truly innovative”.
Grande è stata la soddisfazione dei fratelli Alajmo, orgogliosi di aver rappresentato l’Italia attraverso questo ambizioso progetto editoriale, che ha ottenuto il meritato riconoscimento.
Il libro è in vendita presso il ristorante “Le Calandre”, nelle librerie specializzate italiane ed estere, oppure on-line su www.alajmo.it alla sezione “Libro In.gredienti”.
“In.Gredienti”
Le Calandre
Massimiliano e Raffaele Alajmo
Photographs by: Wowe (Wolfgang Wesener)
Art Director: Filippo Maglione
English Edition Director: Faith Willinger
Publishing Manager: Romina Savi
(Alajmo Edizioni)
Manifestazioni di primavera
VINITALY – VERONA
dal 3 al 7 aprile
Dalle ore 9 alle 18,30
Ingresso € 35, biglietto valido per 5 ingressi. € 80
Prenotazione internet € 30
VELIER - CA’ SCAPIN Santa Maria di Zevio VR -
Pochi km dopo l’uscita di Verona sud
I giorni di 5/6/7 aprile
Sabato ore 14.00 presentazione libro di Joly
“Il vino biodinamico , territorio. Gusto e qualità”, con Carlo Petrini e
Gianluca Gargano
Domenica degustazione dalle 10 alle 18 dei vini Renaissance des Appellation, Triple A
Lunedì dalle 10 alle 14 degustazione. Dalle 14 alle 18 incontro conviviale con i produttori
Ingresso € 15
VINI SECONDO NATURA
3/4/5 aprile
(Radikon - Cappellano – Coste Piane – Lispida – Massa Vecchia – Princic –
Podere delle Boncie – Beppe Rinaldi – Vodopivec – Mlecnik e altri).
Giovedì e venerdì dalle 10 alle 18 sabato 10-14
Villa Boschi –Isola Della Scala – strada statale 12 da Verona x Modena
a 18 km da Verona Sud
Ingresso € 20
VIN NATUR - Angiolino Maule -
Villa Favorita - Monticello di Farra – Saregno VI - uscita autostrada Montebello Vic.
il 6 e 7 aprile dalle 10 alle 18 organizzata da Angiolino Maule a altri 44 produttori
di cui 7 alimentari.
Sono presenti aziende italiane, francesi e slovene.
Lunedi 7 aprile: Degustazione “omaggio ad Edoardo” (4 trebbiano e 2 montepulciano). Degustazione guidata da Sandro Sangiorgi. Prenotazioni su www.vinnatur.it
Ingresso € 15
Rio, gennaio 2008
Finalmente pubblicato il nuovo sito
Finalmente abbiamo rinnovato il sito!
Questo nuovo sito da la possibilità ai lettori di commentare ogni singola pagina da noi pubblicata.
Abbiamo preferito dare la possibilità a tutti di scrievre commenti senza la necessità di essere registrati, questo facilita il dialogo fra noi ed i lettori ma allo stesso modo da la possibilità, a maleintenzionati, di lasciare messaggi di “spam”.. spero questo non diventi un problema..
Buona contunuazione su www.gbastianon.com